Piccolo viaggio enogastronomici fra i dolci tipici del Natale in Puglia: cartellate, le paste reali e le pettole.

L’aria che precede il Natale inizia a farsi sentire: lucine e decorazioni addobbano ormai tutte le case e gli alberi di Natale sono pronti ad accogliere ai loro piedi pacchetti colorati e pieni di deliziose sorprese.

C’è qualcosa che però accomuna tutta la penisola e sono i tantissimi e differenti dolci natalizi.

Non c’è Natale senza dolci ed io, da buona pugliese, vi porto alla scoperta dei dolci tipici del Natale in Puglia.

Questa volta vi allego anche le ricette e un video su uno dei tre dolci che scopriremo insieme.

Se siete curiosi di saperne di più su cartellate, paste reali e marzapane, non vi resta che continuare a leggere questo articolo.

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile.

Isabel Allende

I dolci tipici del Natale in Puglia: le paste reali

La Puglia è famosa in tutto il mondo per i suoi ottimi prodotti della terra: olive, uva da tavola e da vino, agrumi e mandorle.

Le mandorle, in particolare modo, da qualche anno stanno anche guadagnando punti sulle rivali siciliane.

La loro dolcezza e versatilità le rende perfette per i dolci natalizi, fra i quali spiccano le paste reali o paste di mandorla.

La tradizione vuole che le paste reali si chiamano così a seguito di uno scherzo fatto al re Ferdinando IV di Borbone.

Giunto al Convento di San Gregorio Armeno, i frati spacciarono dei deliziosi dolcetti di pasta di mandorla per carne e chiesero al Re di assaggiarli.

Ferdinando accettò a malavoglia: grande fu lo stupore quando capì che non era carne, ma dolcissimi piccoli dessert. Da allora li chiamarono paste reali.

Ecco la ricetta:

Per le mandorle, vi consiglio quelle di Fattoria della Mandorla, che rivende principalmente Mandorla di Toritto “Filippo Cea” – Presidio Slow Food, una delle migliori al mondo.

I dolci tipici del Natale in Puglia - paste reali
I dolci tipici del Natale in Puglia – Le paste reali

Le pettole: piccolo formato, grande sapore

Che le chiamate pettole, pittule o popizze, in Puglia non c’è Natale senza questi piccoli dolcetti fritti natalizi!

Leggende vuole che siano nate a Taranto: una donna durante la notte di Santa Cecilia, lasciò lievitare troppo a lungo il pane perché distratta dalla musica degli zampognari.

La donna, catturata dal suono di quelle note si allontanò da casa e dopo avervi fatto ritorno, si accorse che l’impasto non sarebbe stato utilizzabile per la panificazione.

Lo ridusse quindi in palline che tuffate nell’olio bollente, si gonfiarono e si dorarono.

Ecco la ricetta:

I dolci tipici del Natale in Puglia – Le pettole

Sua maestà la cartellata: la ricetta definitiva

A pochi giorni dal Natale, la Puglia inizia a odorare solo di fritto.

Regina indiscussa dei dolci pugliesi è la cartellata.

Le cartellate sono un tipico dolce natalizio, diffuso in tutta la regione.

Preparate soprattutto a Natale, nella tradizione cristiana rappresenterebbero l’aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione.

Una volta pronte vengono conservate in grandi contenitori custoditi in luoghi chiusi e lontani da fonti di luce.

⁣Ecco la ricetta:

Video preparazione Cartellate

Il Natale è senza dubbio uno dei momenti più belli dell’anno.

Quel periodo in cui possiamo sentirci un po’ meno in colpa se assaggiamo dolci anche super calorici…a gennaio tutti a dieta!

I dolci tipici sono una delle espressioni più alte di cultura e tradizione di un determinato posto, ma la cosa che li rende speciali non sta nella loro storia.

Sono speciali perchè significano famiglia e gioia.

Buon dolce Natale a tutti!

Il nostro tour fra i dolci tipici del Natale in Puglia finisce qui e se volete continuare a venire in giro con me, seguitemi su Instagram e Facebook.

50 risposte

  1. Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it’s truly informative.
    I’m gonna watch out for brussels. I will appreciate if you
    continue this in future. Lots of people will be benefited from
    your writing. Cheers!

  2. You’re so awesome! I don’t believe I’ve read through something like this before.
    So good to find another person with a few genuine thoughts on this topic.
    Seriously.. thank you for starting this up. This web site
    is one thing that is required on the internet, someone with a bit of originality!

  3. На онлайн-сайте [url=https://amurplanet.ru/]https://amurplanet.ru/[/url], посвященном всему, что интересно женщинам, вы сможете обнаружить огромному количеству интересных публикаций. Мы постоянно обновляем уникальные идеи в различных сферах, таких как стиль и мода и многие другие аспекты.

    Получите все тайны женской привлекательности и физического и душевного благополучия, следите за последними новостями в сфере модной индустрии. Мы публикуем материалы о психологических аспектах и межличностных взаимоотношениях, вопросах семейной жизни, компании и карьере, развитии личности. Вы также подберете практические советы по кулинарии, рецепты, практические рекомендации по воспитанию детей и множество другой информации.

    Советы на AmurPlanet помогут создать комфортное жилье, получить информацию о загородном хозяйстве, позаботиться о своем внешнем виде, поддерживать свой здоровьем и фитнесом. Мы также рассказываем о здоровом питании, финансовой грамотности и других сферах.

    Присоединяйтесь к нашей аудитории для женщин на AmurPlanet.ru – и смотрите полезную информацию каждый день. Не упустите получить актуальные новости, чтобы быть в курсе всех новостей. Загляните на наш портал и познакомьтесь с информации для женщин во всей его красе!

    Не забудьте добавить сайт https://amurplanet.ru/ в закладки!

  4. На сайте [url=https://amurplanet.ru/]https://amurplanet.ru/[/url], посвященном всему, что интересно женщинам, вы найдете большому числу интересных статей. Мы постоянно обновляем полезные идеи в разнообразных областях, таких как здоровье и множество других областей.

    Узнайте все нюансы женственной привлекательности и здоровья, будьте в курсе за последними модными тенденциями в сфере модной индустрии. Мы делаем доступными материалы о психологии и межличностных отношениях, семейном уюте, компании и карьере, развитии личности. Вы также обнаружите советы по готовке, рецепты, советы по воспитанию и множество другой информации.

    Материалы нашего сайта помогут вам создать уютный дом, ознакомиться с садоводстве и огородничестве, научиться заботиться о природной красоте, сохранять свой здоровьем и активным образом жизни. Мы также предоставляем информацию о правильном питании, эффективном финансовом планировании и многом другом.

    Подключайтесь к нашей аудитории женской аудитории на AmurPlanet.ru – и читайте много нового каждый день. Не упустите подписаться на наши новости, чтобы всегда быть в курсе всех новостей. Перейдите на наш веб-ресурс и откройте для себя миру женской тематики во полной мере!

    Не забудьте добавить сайт https://amurplanet.ru/ в закладки!

  5. Развлекательные тесты([url=https://razvlektesti.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://razvlektesti.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это интерактивные опросы, созданные с целью доставлять удовольствие и развлечение. Они поднимают перед участниками различные вопросы и задания, которые часто относятся к увлекательным темам, личными предпочтениями или веселыми событиями. Основная цель таких тестов – предоставить пользователю возможность провести время весело, проверить свои знания или открыть для себя что-то новое о себе или окружающем мире. Такие тесты широко популярны в онлайн-среде и социальных медиа, где они стали признанными формами интерактивного развлечения и обмена контентом.
    Не забудьте добавить наш сайт в закладки: https://razvlektesti.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  6. Занимательные вопросы о здоровье: Развлекательный контент для заботы о своем организме ([url=https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это интерактивные опросы, созданные с целью доставлять удовольствие и развлечение в области заботы о здоровье. Они поднимают перед участниками разные вопросы и задачи, которые часто связаны с захватывающими темами в области здорового образа жизни, личными привычками или веселыми событиями. Основная задача таких тестов – предоставить пользователю шанс на хорошее времяпрепровождение, проверить свои знания и навыки в заботе о здоровье или узнать что-то новое о себе или мире, в котором они живут. Такие тесты широко известны в онлайн-среде и социальных медиа, где они могут стать популярными формами интерактивного развлечения в здоровом стиле жизни и поделиться контентом.
    Не забудьте добавить наш сайт в закладки: https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  7. Занимательные вопросы о здоровье: Развлекательный контент для заботы о своем организме ([url=https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это забавные вопросники, созданные с целью приносить радость и развлечение в области заботы о здоровье. Они предлагают участникам разнообразные вопросы и задачи, которые часто связаны с интересными темами в области здорового образа жизни, личными привычками или забавными ситуациями. Основная задача таких тестов – предоставить участнику возможность провести время весело, проверить свои знания и навыки в заботе о здоровье или познакомиться с новой информацией о себе или окружающем мире. Развлекательные тесты о здоровье широко популярны в онлайн-среде и социальных медиа, где они стали признанными формами интерактивного развлечения и поддержания здоровья и делиться информацией.
    Не забудьте добавить наш сайт в закладки: https://testy-pro-zdorove.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  8. Веселые вопросы о любви и семье: Развлекательный контент для влюбленных ([url=https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это забавные вопросники, созданные с целью обеспечивать веселье и развлечение. Они подносят участникам разные вопросы и задачи, которые часто относятся к увлекательным темам, личными предпочтениями или веселыми событиями. Основная задача таких тестов – предоставить участнику возможность провести время весело, проверить свои знания и умения или познакомиться с новой информацией о себе или окружающем мире. Такие тесты широко известны в онлайн-среде и социальных медиа, где они стали признанными формами интерактивного развлечения и поделиться контентом.
    Не забудьте добавить наш сайт в закладки: https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  9. Семейные викторины: Раскройте веселье в вашем отношении ([url=https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это интерактивные опросы, созданные с целью доставлять удовольствие и развлечение. Они предлагают участникам разные вопросы и задачи, которые часто связаны с захватывающими темами, личными предпочтениями или веселыми событиями. Основная главная цель таких тестов – предоставить участнику шанс на хорошее времяпрепровождение, проверить свои знания или узнать что-то новое о себе или мире вокруг них. Такие тесты широко популярны в онлайн-среде и социальных медиа, где они получили признание как популярные формы интерактивного развлечения и поделиться контентом.
    Не забудьте добавить наш сайт в закладки: https://testy-pro-lyubov-i-semyu.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  10. Захватывающие тесты на психологические отклонения: Откройте скрытые аспекты своего разума ([url=https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это увлекательные опросы, разработанные для тщательного изучения сознания. Они поднимают перед участниками различные вопросы и задания, часто связанные с увлекательными аспектами психологии. Основная задача таких тестов – обеспечить пользователю перспективу увлекательно провести время, но и исследовать свои личностные нюансы, расширить самосознание и потенциально найти скрытые аспекты личности. Такие тесты стали популярным средством самопознания в интернете и соцсетях, где они позволяют пользователям не только развлекательный контент, но и метод самоанализа.

    Не забудьте отметить ссылку на наш ресурс: https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  11. Познавательные тесты на психологические отклонения: Откройте неизведанные грани своего разума ([url=https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это привлекательные опросы, разработанные для исследования глубин сознания. Они ставят перед участниками разнообразные задачи, зачастую относящиеся с увлекательными аспектами психологии. Основная задача таких тестов – дать пользователю шанс на захватывающее времяпрепровождение, но и исследовать свои психологические особенности, расширить самосознание и потенциально найти затаенные черты индивидуальности. Такие тесты завоевали признание как способ саморефлексии в сети и соцсетях, где они предоставляют пользователям не только веселое времяпрепровождение, но и путь к саморазвитию.

    Не забудьте отметить ссылку на наш ресурс: https://teksty-otklonenij.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  12. Очаровательные тесты для женщин: Раскройте скрытую силу ([url=https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это занимательные опросы, предназначенные для изучения женской сущности. Они предлагают перед участницами множество заданий для самоанализа, часто вдохновляющие на размышления о эмоциональном благополучии. Основная цель этих тестов – обеспечить перспективу приятного времяпрепровождения, а также позволить узнать личные нюансы. Эти тесты стали популярными среди пользователиц социальных сетей как метод самопознания.

    Не забудьте сохранить ссылку на наш ресурс: https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  13. Очаровательные тесты для женщин: Раскройте скрытую силу ([url=https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это привлекательные опросы, предназначенные для изучения женской сущности. Они ставят перед участницами разнообразные вопросы для саморефлексии, часто вдохновляющие на размышления о эмоциональном благополучии. Основная задача этих тестов – предоставить перспективу приятного времяпрепровождения, а также позволить узнать эмоциональные грани. Эти тесты получили признание среди женской аудитории онлайн как инструмент для саморазвития.

    Не забудьте запомнить ссылку на наш ресурс: https://zhenskie-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  14. Увлекательные викторины для обучения и развития: Погрузитесь в мир знаний ([url=https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это познавательные квизы, созданные с целью обогащения знаний и развития умений. Они презентуют студентам различные образовательные задачи, которые относятся к ключевым областям знаний. Основная миссия таких квизов – предоставить обучающимся шанс улучшить учебные результаты через игру, проверить и закрепить полученные знания и узнать что-то новое в учебных предметах. Эти тесты быстро завоевали признание в цифровом пространстве и среди педагогических кругов, где они используются как инструменты для интерактивного обучения и дискуссий в учебном процессе.

    Не забудьте добавить наш сайт в закладки для доступа к образовательным тестам: https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  15. Увлекательные викторины для обучения и развития: Погрузитесь в мир знаний ([url=https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это интерактивные инструменты, созданные с целью повышения образовательного уровня в увлекательной форме. Они подносят участникам разнообразные вопросы и задания, которые связаны с важными образовательными темами. Основная цель таких тестов – дать учащимся возможность учиться в увлекательной форме, протестировать свои учебные достижения и обнаружить новые интересные факты. Эти тесты быстро стали популярными в интернете и среди учебных сообществ, где они служат эффективным средством для самообразования и распространения образовательного контента.

    Не забудьте добавить наш сайт в закладки для доступа к образовательным тестам: https://obrazovatelnye-testy.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  16. Интересные тесты для мужчин: Исследуйте скрытую силу ([url=https://testy-dlya-muzhchin.blogspot.com/2023/12/blog-post.html]https://testy-dlya-muzhchin.blogspot.com/2023/12/blog-post.html[/url]) – это занимательные опросы, созданные для глубокого самопознания. Они задают перед участниками разнообразные вопросы для саморефлексии, часто вдохновляющие на размышления о гармонии в жизни. Основная задача этих тестов – дать перспективу приятного времяпрепровождения, а также способствовать разгадыванию свои уникальные особенности. Эти тесты завоевали любовь среди пользователей социальных сетей как метод самопознания.

    Не забудьте запомнить ссылку на наш ресурс: https://testy-dlya-muzhchin.blogspot.com/2023/12/blog-post.html

  17. Советую прочитать эту статью про афоризмы и статусы [url=https://frag-x.ru/aforizmy-i-sovremennye-vyzovy-primenenie-mudryx-slov-v-sovremennom-mire/]https://frag-x.ru/aforizmy-i-sovremennye-vyzovy-primenenie-mudryx-slov-v-sovremennom-mire/[/url].

    Также не забудьте добавить сайт в закладки: https://frag-x.ru/aforizmy-i-sovremennye-vyzovy-primenenie-mudryx-slov-v-sovremennom-mire/

  18. Советую прочитать эту статью про афоризмы и статусы [url=http://ukpmk.ru/aforizmy-i-tvorchestvo-istochnik-vdoxnoveniya-dlya-xudozhnikov-i-pisatelej/]http://ukpmk.ru/aforizmy-i-tvorchestvo-istochnik-vdoxnoveniya-dlya-xudozhnikov-i-pisatelej/[/url].

    Также не забудьте добавить сайт в закладки: http://ukpmk.ru/aforizmy-i-tvorchestvo-istochnik-vdoxnoveniya-dlya-xudozhnikov-i-pisatelej/

  19. Советую прочитать эту статью про афоризмы и статусы [url=http://freshufa.com/news/stati_10/vdohnovlyayuschie_aforizmyi_o_reshimosti_kotoryie_pomogut_preodolet_lyubyie_trudnosti_i_dostich_postavlennyih_tseley]http://freshufa.com/news/stati_10/vdohnovlyayuschie_aforizmyi_o_reshimosti_kotoryie_pomogut_preodolet_lyubyie_trudnosti_i_dostich_postavlennyih_tseley[/url]

    Также не забудьте добавить сайт в закладки: http://freshufa.com/news/stati_10/vdohnovlyayuschie_aforizmyi_o_reshimosti_kotoryie_pomogut_preodolet_lyubyie_trudnosti_i_dostich_postavlennyih_tseley

  20. Советую прочитать эту статью про афоризмы и статусы [url=https://humaninside.ru/poznavatelno/84196-aforizmy-o-tayne-zhizni-zagadki-mira-v-c.html]https://humaninside.ru/poznavatelno/84196-aforizmy-o-tayne-zhizni-zagadki-mira-v-c.html[/url]

    Также не забудьте добавить сайт в закладки: https://humaninside.ru/poznavatelno/84196-aforizmy-o-tayne-zhizni-zagadki-mira-v-c.html/

  21. Советую прочитать эту статью про афоризмы и статусы [url=https://4istorii.ru/avtorskie-rasskazy-i-istorii/129043-aforizmy-o-tekhnologicheskom-progress.html]https://4istorii.ru/avtorskie-rasskazy-i-istorii/129043-aforizmy-o-tekhnologicheskom-progress.html[/url]

    Также не забудьте добавить сайт в закладки: https://4istorii.ru/avtorskie-rasskazy-i-istorii/129043-aforizmy-o-tekhnologicheskom-progress.html

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *